3.49 ליש"ט לחנות למשלוח באותו יום - אורדר לפני השעה 2:XNUMX!

טנדורי טורקיה

טנדורי טורקיה
"בטל את התרופה לטורקית הצלי הנפוצה עם הטכניקות הגאוניות של השף הניו יורקי הת'ר קרלוצ'י-רודריגז"

 

ייחודי לנסות את חג המולד הקרוב, טנדורי טורקיה המושפעת על ידי הודו - משלבים את הטעם המובהק של טורקיה עם הטעמים ההודים האהובים ביותר.

 

הכינו את טנדורי טורקיה בחג המולד הזה !:

 

מרכיבים:

 

טנדורי מסאלה:
2 1/2 כפות זרעי כוסברה
2 כפות זרעי כמון
כף אחת פלוס גרגירי פלפל שחור מלא
1 כף הל טחון
2 כפיות אבקת צ'ילי
1 כפית חילבה יבשה
1 כפית ציפורן שלמה
1 3 מקל קינמון "-4", שבור לחתיכות
1/4 כפית זרעי אג'וויין

גאראם מאסאלה:
24 עלי דפנה, מפוררים
3 כפות תרמילי הל שחורים
2 1/2 כפות זרעי כמון
2 כפות גרגירי פלפל שחור
1 1/2 כפות תרמילי הל ירוקים
1 כף זרעי כוסברה
2 כפיות זרעי אג'וויין
2 כפיות ציפורן שלמה
1 3 מקל קינמון "-4", שבור לחתיכות

טורקיה:
1 הודו 12-14 קילו
1/4 כוס מלח כשר
5 תרמילי הל שחורים
5 תרמילי הל ירוקים
1 כף זרעי כמון
1 בצל אדום בינוני, קצוץ
2 גבעולי סלרי קצוצים
4 שיני שום

מרינדה:
4 כוסות (ליטר 1) יוגורט חלב מלא רגיל
1/2 כוס ג'ינג'ר קלוף קצוץ
1/2 כוס מיץ ליים טרי
1/4 כוס שום קצוץ דק
1/4 כוס פפריקה
2 כפות טנדורי מסאלה
2 כפות garam masala
2 כפיות אבקת צ'ילי
1 כפית פלפל שחור גרוס טרי

 

שיטה:
לטנדורי מסאלה:
טוסט תבלינים במחבת על אש בינונית, מסתחרר לעיתים קרובות, עד שהם ריחניים, כ -2 דקות. לתת להתקרר. עובדים בקבוצות, טוחנים דק תערובת בטחנת תבלינים. לעשות קדימה: ניתן לבצע חודש מראש. אחסן אטום בטמפרטורת החדר.

 

עבור גאראם מסאלה:
טוסט תבלינים במחבת על אש בינונית, מסתחרר לעיתים קרובות, עד שהם ריחניים, כ -2 דקות. לתת להתקרר. עובדים בקבוצות, טוחנים דק תערובת בטחנת תבלינים. מנפים דרך מסננת רשת בינונית לקערה קטנה; מערבבים לשלב. לעשות קדימה: ניתן לבצע חודש מראש. אחסן אטום בטמפרטורת החדר.

 

להודו:
טפח יבש עם מגבות נייר. משפשפים מבפנים ומבחוץ במלח; מעבירים לשקית צלייה. ממלאים הודו עם תרמילי הל וזרעי כמון, ואז בצל, סלרי ושום.

 

למרינדה:
מחית את כל המרכיבים בבלנדר. יוצקים מרינדה לשקית צלייה. למרוח על כל הודו. קושרים שקית ומסדרים תרנגול הודו, לצד החזה כלפי מטה, בתבנית צלייה כבדה גדולה. מכניסים למקרר למשך הלילה.

 

תנו להודו לעמוד בתיק בטמפרטורת החדר למשך שעה. הפני את צד החזה כלפי מעלה. צור חורי אדים בשקית אם נדרש מהוראות היצרן.

 

מחממים תנור ל -400 מעלות צלזיוס. צלוי הודו במשך 30 דקות. הפחית את החום ל -350 מעלות צלזיוס. צולים עד שמדחום לקריאה מיידית המוחדר לחלק העבה ביותר של הירך (שקית ניקוב עם מדחום) רושם 160 מעלות, בערך שעה וחצי יותר. גזור את החלק העליון של השקית, נזהר מאדים ומיצים, ומשוך חזרה מעל הודו. תרנגול הודו צלוי עד שהשד מושחם עמוק אך לא נשרף ומד חום מוכנס לירכיים.

 

מעבירים למגש. תנו לנוח לפחות 20 דקות לפני הגילוף.

 

בינתיים מסננים מיצים לסיר גדול. כף שומן מהשטח. מבשלים על אש בינונית עד שהרוטב מצטמצם ל -3 1/2 כוסות, כ -20 דקות.

 

לגלף הודו. מגישים עם רוטב נלווה.

 

הודעות קשורות

דומודה (תבשיל בוטנים בגמביה)
"זה" תבשיל אגוזי אדמה "טעים (בוטנים) המורכב מכל ירק שקיים, בדרך כלל פום ...
קרא עוד
המבורגר טבעוני - יציב, ניתן לצלייה ואלוהי לגמרי!
"המבורגר טבעוני סופר לבבי! ברביקיו, טעים ומשביע במיוחד, זה המבורגר שטבעוני ולא טבעוני ...
קרא עוד
גלילי ביצים של גזר וכרוב (Chả Giò Chiên Cà Rốt Bắp Cải)
"אגרול הווייטנאמי הבסיסי מורכב מחזיר טחון כבוש, בצל, פטריית עץ ואטריות צלופן דקיקות ...
קרא עוד

השאר תגובה

לידיעתך, הערות חייבות להיות מאושרות לפני פרסומן